キュウリは　２センチの厚さの小口切りにする。

ナスは　キュウリと同じ大きさに切り、塩水に１０分ほどつけておき、その後軽く絞る。

ジッパー付きの袋にキュウリとナス、和風だし、柚子ごしょう、塩を入れて軽くモミモミ。

そのまま冷蔵庫に２時間ほど寝かせて、器に盛り出来上がり。