長芋とあぶら(仙台)麩の煮物

長芋とあぶら(仙台)麩の煮物-レシピのメイン写真

長芋とあぶら(仙台)麩の煮物

Ｋａｙｏsan @cook_40021956

ほっくりした長芋と何かと重宝なあぶら麩の薄味の煮物です。
このレシピの生い立ち
ほっくりした長芋と何かと重宝な仙台麩。
双方とも冷蔵庫で割合長持ちするし、優しい副菜が出来そう。。。

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ほっくりした長芋と何かと重宝な仙台麩。
双方とも冷蔵庫で割合長持ちするし、優しい副菜が出来そう。。。

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Ｋａｙｏsan @cook_40021956

ほっくりした長芋と何かと重宝なあぶら麩の薄味の煮物です。
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ほっくりした長芋と何かと重宝な仙台麩。
双方とも冷蔵庫で割合長持ちするし、優しい副菜が出来そう。。。

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双方とも冷蔵庫で割合長持ちするし、優しい副菜が出来そう。。。

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材料

３人分

長芋 20cm程
あぶら麩１/２パック
オクラ(小さめ) ６本
ミニトマト(大きめ) ３個
出し汁 300ml
砂糖・酒・みりん各大さじ２
醤油大さじ1～２

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作り方

1
長芋は皮を剥いて1.5cmくらいの輪切りし、酢水につけておく。
オクラはへたを取る。
トマトは湯剥きする。
2
あぶら麩も長芋と同じくらいに切っておく。
3

広めの鍋に出し汁を煮立てて醤油以外の調味料を入れ、長芋を加えほぼ柔らかくなるまで落し蓋をして１０分ほど中火で煮る。
4

醤油を加え味を整え、あぶら麩、オクラ、トマトを加えてオクラが煮えたら火を止める。

コツ・ポイント

長芋は煮えると煮崩れがしやすいのです。
④の手順であぶら麩に煮汁を染み込ませたいのでrすが優しく扱ってください。
トマトは夏だけでもよいのです。

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Ｋａｙｏsan @cook_40021956

2008/08/17 14:47に公開

相変わらずのくいしんぼうです．一番の苦手はお掃除。皆さんに刺激を受けて結構バランスのよい食事になったと自負しています。どうぞよろしく！

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