牛肉は一口大に切り、ナスは縦半分、それを横半分に切り、１ｃｍ幅に切る。ピーマンは縦１ｃｍ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする

鍋にサラダ油を入れて、牛肉を炒め、野菜を全部入れて油が回ったら、水や調味料を入れて、中火で煮る。

途中、アクを取りながら、味が染みこみ、水分がなくなるまで煮て出来上がり。