黒豆を洗って、分量外の水に浸し、一晩置きます。

圧力鍋に移し、強火にかけて沸騰したら、ざるに開けます。

再び、圧力鍋に黒豆を戻し、分量の水を加え、落し蓋をのせて蓋をし、強火にかけます。

高圧になったら、弱火にして、20分加圧し、その後、急冷します。

圧が下がったら蓋を開け、分量の砂糖と塩を少々を加えて、蓋をしないで10分くらい煮詰めます。

煮豆が冷めて味がなじんだら、牛乳、豆乳と共にミキサーにかけます。

好みの型に流し込み、冷凍させます。

冷凍庫から出したては硬いですが、しばらく置くと、食べられるようになります。