ズッキーニは小さな角切り、マッシュルームは大きめの粗みじん、にんにくはみじん切りにする。

オレキエッテを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ中火で炒め、香りがたったらズッキーニを入れ、火を少し強めにし炒める。

マッシュルームも加え炒め、全体に程よくしんなりしたら味を見ながら塩をし、いったん火を止める。

オレキエッテが茹で上がったら茹で汁取ってから、湯を切り4へ入れ、再び火をつけさっと混ぜ、茹で汁で水分を調節する。

味を見ながら塩をし、皿に盛り、たっぷりめにパルメザンをかけて出来上がりです。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。