バットにフィンガービスケットを並べ、よく混ぜた☆シロップを上からたっぷりかけて染み込ませておく。

ボールに卵白と半分の砂糖を入れハンドミキサーで６分立ちくらいまで泡立てる。残りの砂糖を入れて１０分立てに仕上げる。

別のボールに生クリームを８分くらいに泡立ったら、砂糖と卵黄を入れクリーム状になるまでさらに泡立てる。

③にクリームチーズ（常温に戻しておく）を入れ、滑らかになったら、②の卵白を入れてゴムベラでざっくり混ぜ合わせる。

お好みの容器に①のビスケットの半量をまんべんなく敷き詰め、④のクリームの半量を流しいれる。

さらに①の残りのビスケットをやさしく全体に敷き詰め、④の残りのクリームを流し込む。

⑥にラップをして冷蔵庫で４～５よく冷やしてください。