豚しゃぶ用肉はパックから崩さないようにまな板に広げます。折れているところはのばしておきます。

塩コショウを軽く振って、二つに分けて一つあたりシソの葉を3枚ずつ乗せます。

お肉を縦方向に端からくるくる巻いていきます。二本出来ました。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱くし、お肉の巻き終わりを下にして焼いてから転がすように全体を色よく焼きます。

★印の調味料を混ぜ合わせておいて加え、煮詰まってきたらお肉にからめます。最後にお酢を回しかけます。

お皿に付け合わせの野菜を飾り、食べやすい大きさに切ったお肉を乗せ、フライパンに残ったタレをかけます。