ゼロ活力なべ使用_簡単手抜きこし餡作り
ユアキママ @cook_40078226
邪道かもしれないけど…、さらしは使わず、ちょっと手抜きな簡単こし餡！
このレシピの生い立ち
水ようかんが食べたくなり… これまでは、つぶ餡専門だったので、こし餡に挑戦！
ゼロ活力なべ使用_簡単手抜きこし餡作り
邪道かもしれないけど…、さらしは使わず、ちょっと手抜きな簡単こし餡！
このレシピの生い立ち
水ようかんが食べたくなり… これまでは、つぶ餡専門だったので、こし餡に挑戦！
アプリでひらく作り方
- 1
活力なべに小豆、小豆がかぶる水を入れ、蓋をしないで、一度沸騰させ、湯を捨てる。
- 2
小豆の3倍量の水（600cc）を入れ、赤重りで、20分。
-
- 3
ひと握りくらいずつ、漉し器にのせ、へらで、漉していきます。
-
- 4
皮が残ってくるので、端に寄せておきます。（でも…、実は柔らかく炊けているので、全て漉せちゃいます！）
-
- 5
最後に端に寄せておいた皮も全て漉しちゃいます。
-
- 6
漉した餡を鍋に移し、小豆と同量の水と半量のザラメを加え、5分程、かき混ぜながら強火にかけます。
-
- 7
残りのザラメを入れて、強火で練り上げます。（私は、跳ねてくる餡に勝てず、中火です。。）
-
- 8
へらから垂れて、形が残る感じまで練り上げ、完成！
（中火だと1時間くらいです） -
コツ・ポイント
練り上げる際、とにかく、餡が跳ねてくるので、やけどに注意しながら、練り上げて下さい。
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