オーブンを１８０度に余熱する。
パウンド型にバターを塗り、小麦粉をはたいておく。
卵をボールにあけ、砂糖を入れハンドミキサーで「の」の字が書けるまであわ立てる。
バターを湯せんにかけ溶かしておく。

あわ立てた卵に、振るった小麦粉を入れごむべらでさっくり混ぜる。
溶かしたバターを回しながら入れて、底から混ぜる。
型に入れ、３０ｃｍ高さから１度落とし、ならす。

１８０度で、４０分。
さめたら、ゆるくしたジャムをくるみや花豆に塗り、ケーキに飾りつける。最後にジャムを全体に塗る。