まずは水を鍋に計量しながら入れます。
塩水の濃度が22%程度になれば良いのでもっと大きな鍋で作っても構いません。

ここに塩を入れます。ほぼ飽和状態になりますが、火にかけるとちゃんと溶けます。

概ね塩が溶けたら良く洗ったジャガイモを皮ごと鍋にいれます。
ジャガイモは切ったりせず丸ごと入れて下さい。

後は鍋を火にかけ、イモに火が通るまで茹でるだけです。

イモの煮え具合は串を刺して判断します。
スッと抵抗なく刺さればOKです。

茹で上がったらザルにあげ、余熱で表面を少し乾燥させます。ケーキ用のクーリングラックのような物が便利です。

2、３分も置いておけば十分です。表面に白く塩がういて、皮が少しゆるい感じになれば出来上がり。

[追記]ちなみに塩分控えめにする場合には，隣にお湯を沸かして，おイモを塩水から上げるときに一回リンスします．

[追記]リンスした後は同じようにザルかクーリングラックに上げて乾燥させれば出来上がりです．

バターやマヨネーズをつけながら頂きます。
もちろん何も付けなくてもOKです。

[追記]なお，冷めてしまったり翌日頂くときはオーブンでベイクドポテト風に暖めるといい感じです．