おくらは塩を振り、両手で軽くこすり、表面のうぶ毛を取り除きます。塩を付けたまま熱湯で茹で輪切りにする。 。

みょうがはみじん切りにする。器にオクラとみょうがを入れ、鰹節をかける。
お好みで醤油、ポン酢をかける。