インゲンの筋を取って、熱湯で好みの固さにゆでる。氷水にとって冷やし、水分を取って食べやすく切る。

豚肉を細切りにし、塩、コショウ、日本酒少々で下味をつける。

フライパンで豚肉をよく炒める。キッチンペーパーにのせてさます。

ポン酢におろししょうが、胡麻油を加えて混ぜておく。

豚肉とインゲンを皿に盛り、万能ねぎをかける。４のポン酢をかけて、よく混ぜて食べます。