捨てるところは種だけ！皮も身も全部使い美味しい柚子の食べ方です。

白い部分を取り除いたり、皮は茹でたり、身は別にして他に利用したり、、というのも面倒だったので、全て刻んで利用です♪

柚子の果汁と皮を使った冬らしいパスタです。キャベツのシャキシャキ食感も楽しめます。

柚子を大量に貰ったので、身も皮も全部食べられるモノを作ってみました

皮をむいた後に残った身で作ります。お湯で割って飲めば、ゆずの香りと生姜でほっこり体が温まります。

レモン塩より優しい味です。

柚子シロップで残った皮を使って簡単に。

サクで取れなかった身の見栄えをよくしてみた

ゆず茶用のゆずシロップ。たくさん作っておけば色々と流用出来ます。

薬味に、香り付けに、色々使えます。

鯛のムニエルをおしゃれに塩ゆずで♪皮がパリッと身はふんわりと焼き上がります。口に入れるとゆずの香りが広がります。

たくさんの冬の旬野菜…余らせていませんか？みずみずしい蕪を、甘酢漬けにし、爽やかなゆずの香りを添えました。