中東のパセリサラダ【タブーレ】
desertrose @cook_40044871
パセリのサラダ、タブリ、タブレ、タブーレ、タブーリ・・。どの発音が正解なんだろう。私にはタブーリと聞こえていたのですが。
このレシピの生い立ち
レバノン人の友人に習いました。
中東のパセリサラダ【タブーレ】
パセリのサラダ、タブリ、タブレ、タブーレ、タブーリ・・。どの発音が正解なんだろう。私にはタブーリと聞こえていたのですが。
このレシピの生い立ち
レバノン人の友人に習いました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きなボウルに水を張り、まな板を置きパセリを束ごと２ｍｍ位の幅に切っていき、ボウルに放していく。茎も使う。
-
- 2
１をザルにあげ、また水を張ったボウルに入れる作業を２～３回繰り返しパセリを洗い、水気を切り ボウルに入れる。
- 3
トマトを５ｍｍ角のみじん切りにし小さいボウルに入れる。
種は取っても摂らなくても良い。トマトから出た汁は捨てる。 - 4
玉ねぎを出来るだけ細かいみじん切りにし、新しいボウルに入れ、オールスパイス、塩、レモン汁をかけ１５分ほど置いておく。
- 5
あれば、１６穀米を２０分ほど茹でて水で洗い、新しいボウルに入れる。
- 6
食べる直前に全ての材料を合わせ、サラダ油、オリーブオイル、塩、レモン汁を加え混ぜる。
。 -
- 7
当初、中近東としていましたが、これが差別用語に当たるようなので、「中東」と変更しました。
コツ・ポイント
本来はイタリアンパセリで作ります。玉ねぎにレモン汁をかけると臭さがなくなります。また紫玉ねぎでなくても新玉ねぎでも良いと思います。中東では砕いた麦が入りますが、１６穀米を２０分程ゆで水で洗って加えても良いです。食べた後は歯磨きしましょう！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17822295
