アナゴの蒲焼きを刻みネギ、タレ、ゴボウ山椒とまぜ、水菜の塩水漬けと白い御飯にのせる。

汁物は牡蠣、ゴボウ出汁、醤油、酒、を牡蠣と沸かして刻みネギを入れる。

刺身皿はマグロとサーモン、生のリ、重ね甘酢漬けを盛り、生わさびをおろして添える。

副菜は牡蠣を塩でもみ洗いし、やさしく洗い酒にしばらく漬け、そのまま煮て醤油、卵でとじる。盛り付けゴボウと田楽味噌をのせる

デザートはういろを1センチ切り小皿にしき、イチゴをのせ、ヨーグルトソースをかける。