高野豆腐を水で戻し、絞って一口大に切ります。◎を混ぜ合わせた中に高野豆腐を入れ、味を染み込ませます。

玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、●を混ぜ合わせた中に、水気を切ってから漬けこんでおきます。

ビニール袋に片栗粉を入れ、汁気を軽く絞った高野豆腐を入れ、振りながら全体に粉をまぶします。

180度に熱した油に、くっつかないように少しずつ入れ色よく揚げます。揚がったら玉ねぎの入った●に加え混ぜ合わせ完成です。