さつま揚げは１ｃｍぐらいにカットし、ピーマンも種をとり、細かくする。

フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒めて１を入れる。

ピーマンがしんなりしてきたら、塩コショウ、オイスターソースを入れて焦がさないように炒める。（中火）

３にご飯を入れてすばやくいため、ソースが絡んだら、醤油をまわしかけ皿に盛り、最後にごまをふれば出来上がり。