キャベツは一口大に切り、しめじも石づきを取り、房を食べやすく分けておく。トマトは串切りにしてそれを半分に切る(一口大)

にんにくをスライスし、豚バラスライス肉を一口大に切っておく。
豚肉に塩ひとつまみを振り、胡椒適量で下味をつけておく

深めのフライパンに、オリーブオイル、スライスしたにんにくと鷹の爪を入れ、弱火にかけてにんにくの香りをゆっくり出す。

にんにくの香りが出てきたら、豚肉を広げながら入れ、中火に。始めは肉をあまりいじらず、火が通ってきたら箸でひっくり返す。

ひっくり返したら上からキャベツ投入。その上にシメジを乗せて、塩ひとつまみ入れる。

焦げ付きそうなら水を大さじ1程度入れる。
火加減は弱火と中火の間

火が通ってきたら塩コショウで味を整え、一口大にしておいたトマトを入れ、20秒位炒めたら完成。