フライパンに油を敷いて、生の鰹を焼きます。各面が焼けたらフライパンから出し、塩を軽くふり、少々の酢で鰹をたたきます。

レタス、カイワレを適当な大きさにカットし、一口サイズにカットした鰹と野菜を皿に盛ります。