しいたけは５㎜位の薄切り、しめじ・えのきは手で小房に分けておく。（いしづきも切り落とす）大葉はせん切りにする

鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、スパゲティを表示時間より１分短めにゆでる。

フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を弱火で熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りがでたら、きのこを加え強火で炒める

塩コショウして、酒をフライパンの縁から回し入れ炒める。しょうゆも加え、混ぜ合わせる。

茹でたスパゲティを加え、大葉も加え、手早くからめ合わせる。器に盛り、刻みのり、ねぎを散らす。出来上がりです♪