さつま芋は適当な大きさに切り、蒸すか茹でる。

さつま芋に火が通ったら皮をむき、熱いうちにつぶし裏ごしする。

２のさつま芋にマスカルポーネを加え、甘味が足りなければ砂糖を加えよく混ぜる。

３のさつま芋を１８等分に分けて丸め、表面にココアをまぶす。

冷蔵庫で冷やして出来上がり。