豆腐を水切りし、横６等分に切り、小麦粉をまぶし、フライパンで焼きます。醤油とみりんを同量混ぜて回しかけ、照り焼きにします

モロヘイヤの葉を、軽く茹でて、細かく切ります。
トマトは小さめのざく切りにしておきます。

モロヘイヤとトマトをボウルに入れて、鰹節、醤油、マヨネーズを加え、ぐるぐる混ぜます。

照り焼き豆腐の上にかけて、出来上がりです。