フライパンに、サラダ油大さじ２（分量外）を入れ、玉葱、マッシュルームを炒める。しんなりしたら、牛挽き肉を入れさらに炒める。赤ワイン、塩、胡椒、ナツメッグ、コンソメを入れる、水分を飛ばすように炒め、味を調える。最後にサワークリームを入れる。

冷凍パイシートは、室温に戻し、型の合わせて、麺棒で伸ばす。１枚は、型に入れ蓋になる部分を外側にたらす。1/2枚の方は側面に貼り付ける。

２の冷めたフィリングを詰める。外側にたらしておいた、パイ皮を蓋にして、溶き卵で合わせ目を塗る。
フォークで穴を何箇所か開け、溶き卵を塗って２００℃に熱したオーブンにいれ３０分焼く。

焼きあがったところ。