エビとトマトの中華風煮込み(蕃茄蝦仁)
ワカ。 @cook_40094182
子供達の大好きな少し甘めのケチャップ味です。
このレシピの生い立ち
子供達の大好きなエビと大嫌いなトマトの相性の良さを知って、嫌いなものを克服しよう
エビとトマトの中華風煮込み(蕃茄蝦仁)
子供達の大好きな少し甘めのケチャップ味です。
このレシピの生い立ち
子供達の大好きなエビと大嫌いなトマトの相性の良さを知って、嫌いなものを克服しよう
アプリでひらく作り方
- 1
今回使うエビのサイズは26/30という大きさ
まず、エビをボールに入れ塩、片栗粉を適量入れ良く揉み洗いする - 2
良く揉み洗いしたら、水で3〜4回よく洗う
タオルで巻いて水気を取る - 3
水気を取ったら、塩、胡椒、酒で下味を付け卵白少量、片栗粉少量入れ最後に油を入れる
- 4
トマトは縦に4等分し、それらを9等分に切る
-
- 5
タマネギは2㎝の角切り
-
- 6
緑、黄ズッキーニは縦半分に切り、種を取り、1㎝の角切りにする
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- 7
鍋に油を大匙3〜4入れ、下味を入れた海老をほぐしながらいれ、表面が軽く色付くくらい炒める
-
- 8
タマネギ、ズッキーニを入れかるく炒める
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- 9
ケチャップを入れる。材料とケチャップをまぜながら良く炒める
-
- 10
トマト、水、調味料を入れ味を整える
エビが硬くならないように素早く味を決める -
- 11
水溶き片栗粉でトロミをつけ、化粧油を入れ皿に盛り出来上がり
コツ・ポイント
煮込みすぎるとエビが硬くなってしまう為、素早く仕上げること
ケチャップを良く炒め余分な水分を飛ばす事で仕上がりの色が良くなる
水溶き片栗粉でトロミをつける時は一度に入れずに少しずつ様子を見ながら入れる事
つくれぽ
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