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ワカ。

ワカ。

@cook_40094182
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こころの食卓、浦安子供料理教室の調理を担当。

化学調味料を一切使わないレシピを開発中。

毎月第2土曜日は3歳児からの小さなシェフ達とワイワイやっています。

食育を通じ少しでも中国料理を好きになっていただけたら光栄です。

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    牛肉とキノコのオイスターソース炒め

    牛モモ肉 • ターサイ • シイタケ • シメジ • マイタケ • マコモダケ • ニンジン • 卵 • 塩 • 胡椒 • 酒 • 片栗粉 •
    • 1人分
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    阿武松部屋麻婆豆腐

    木綿豆腐 • 豚挽肉 • 長葱 • ニラ • ニンニクのすりおろし • 醤油 • 料理酒 • 甜麺醤 • 砂糖 • 胡椒 • 豆板醤 • ピーシェン豆板醤 •
    • 400g×10丁
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    秋刀魚の春巻き(秋刀魚春捲)

    秋刀魚 • ピザ用チーズ • 大葉 • アスパラ • 玉葱 • えのき茸 • 春巻きの皮 • 塩 • 胡椒 • 薄力粉 • 水
    • 4本分
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    トマト冷麺(蕃茄冷麺)

    中華麺 • トマト • キュウリ • カイワレダイコン • モヤシ • インゲン • ロースハム • 卵 • ベビーリーフ • 水 • 塩 • 砂糖 •
    • 1人分
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    エビのチリソース(干焼蝦仁)

    むきエビ • 長葱のみじん切り • 生姜 • ニンニク • 中華スープ • 豆板醤 • サラダ油 • カゴメケチャップ • 甘酒 • 塩 • 砂糖 • 酒 •
    • 4〜5人前
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    エビのマヨネーズソース和え(蛋黄醤蝦仁)

    むきエビ3140 • アボカド • イチゴ • キウイ • マンゴー • ベビーリーフ • カシューナッツ • 卵黄 • サラダ油 • 酢 • 塩 • 胡椒 •
    • 4人分
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    中国式クレープ(春餅)

    薄力粉 • 溶き卵 • 塩 • 砂糖 • 水 • 油 • 豚バラスライス • 筍 • 人参 • キュウリ • ニラ • 水菜 •
    • 4人分(12枚分)
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    中華風笹ちまき(粽子)

    もち米 • 春筍 • 干し椎茸 • 干し海老 • 鳥モモ肉 • キヌサヤ • 生姜 • 醤油 • 酒 • 李錦記オイスターソース • 椎茸戻し汁 • 砂糖 •
    • 16個分 120g
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    えび蒸し餃子(広東蝦餃)

    むきエビ • 筍の水煮 • 豚背脂 • ラード • 黄ニラ • ほうれん草 • 塩 • 砂糖 • 胡椒 • 胡麻油 • 片栗粉 • 片栗粉 •
    • 約50個分
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    フカヒレの姿煮茶碗蒸し仕立て(蒸蛋排翅)

    フカヒレの姿 • キヌサヤ • 溶き卵 • 茶碗蒸し用水又は中華スープ • フカヒレ煮込用水又はスープ • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 李錦記オイスターソース • 胡椒 • 紹興酒 • 葱油 •
    • 1人分
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    あんかけやきそば(什景炒麺)

    中華生麺 • 人参 • 塌菜 • 白菜 • 長葱 • 生姜 • シメジ • 筍 • 豚バラスライス • 醤油 • 李錦記オイスターソース • 酒 •
    • 1人分
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    たっぷりお野菜とお肉の中華まん(菜肉包)

    薄力粉 • 強力粉 • ドライイースト • ベーキングパウダー • ラード • 塩 • 砂糖 • 牛乳 • ぬるま湯 • 水 • 豚挽肉 • 背脂又はラード •
    • 18個分 1個約110g
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    ヤサイタップリチャーシューチャーハン

    暖かい白飯 • チャーシュー • ピーマン • 赤パプリカ • 黄パプリカ • キャベツ • ニンジン • ザーサイ • 長葱 • 玉子 • 塩 • 醤油 •
    • 1人分
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    家庭で出来る簡単中華チャーシュー

    豚肩ロース • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 甜麺醤 • 豆板醤 • すりおろし生姜 • すりおろしニンニク • ネギの青い部分
    • 豚肩ロース1本(約2kg)
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    麻婆豆腐(マーボードーフ)

    木綿豆腐 • 豚挽肉 • 長葱 • 葉ニンニク又はニラ • ニンニク • 豆豉 • 水又は中華スープ • 豆板醤 • 甜麺醤 • 醤油 • 酒 • 砂糖 •
    • 2人分
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    エビとトマトの中華風煮込み(蕃茄蝦仁)

    エビ • トマト • タマネギ • ズッキーニ • ズッキーニ • ケチャップ • 塩 • 砂糖 • 酒 • 胡椒 • お湯又は中華スープ • 水溶き片栗粉 •
    • 6人分
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    牛肉とピーマンの細切り炒め(青椒牛肉絲)

    牛モモ肉 • ピーマン • 赤パプリカ • 黄パプリカ • 長葱 • 筍 • 塩 • 酒 • 胡椒 • 醤油 • 卵 • 片栗粉 •
    • 6人分
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    中華風イサキの姿蒸し(清蒸鮮魚)

    イサキ • 長ネギ • 生姜 • 香菜 • 醤油 • 日本酒 • 紹興酒 • 砂糖 • 李錦記オイスターソース • 胡麻油 • イサキの蒸し汁 • 長ネギ •
    • 2人分
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    絶品!やわらか酢豚(糖醋肉塊)

    豚バラスライス • 赤パプリカ • 黄パプリカ • ピーマン • タマネギ • キクラゲ • 溶き卵 • 片栗粉 • 小麦粉 • 水 • 酢 • 砂糖 •
    • 4人分
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    サヤインゲンの四川風炒め(干遍四季豆)

    サヤインゲン • 干しエビ • 搾菜 • 長葱 • 塩 • 砂糖 • 水 • 胡麻油
    • 4人前
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