バターを熱したお鍋で、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

えびは、洗って背わたを取ります。
炒めた玉ねぎの中に入れ、さらに炒めます。

水を加えます。
沸騰したら、ブイヨンの素を入れ、牛乳を加えます。

塩・こしょうで味を整えたら、器に盛り、乾燥パセリやクラッカーをふります。
※画像はクラッカー無し