黒豆は水に１晩漬けておく。

圧力鍋に汁ごと入れ、蓋をせずに沸騰させる。

沸騰したら、水を捨てる。

豆に新しく４５０ＣＣの水を加え、おとし蓋をしてこんどは蓋をする。

シューと言い始めてから１５分加熱。自然放置する。
これで下ごしらえが完成

水分を切り、半量を使います。

麺つゆは付け麺の濃さに薄めます。今回は３倍なので100ccの水を足します。

鍋に麺つゆと唐辛子
、削り節を入れ、沸騰したら、火を止め、下煮した豆を入れ、30分以上漬けておく。