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ふんわり揚げささみのレモン煮
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ふんわり揚げささみのレモン煮-レシピのメイン写真

ふんわり揚げささみのレモン煮

sumirenohana
sumirenohana @cook_40042213

パティシエママさんの”ササミのふんわり揚げマヨソース”のささみの柔らかさに感動♡ いつもうちで作ってた”揚げささみのレモン煮”と合体させてみました♪
このレシピの生い立ち
パティシエママさんの”ササミのふんわり揚げマヨソース”のササミの柔らかさに感動♡
いつもうちで作ってた”揚げささみのレモン煮”をこのふわふわのささみで作りたいと思い、ささみを揚げるところまでを参考にさせてもらい、少しアレンジさせていただきました♪

パティシエママさんの”ササミのふんわり揚げマヨソース”のささみの柔らかさに感動♡ いつもうちで作ってた”揚げささみのレモン煮”と合体させてみました♪
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sumirenohana
sumirenohana @cook_40042213

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いつもうちで作ってた”揚げささみのレモン煮”をこのふわふわのささみで作りたいと思い、ささみを揚げるところまでを参考にさせてもらい、少しアレンジさせていただきました♪

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材料

4人分
  • ささみ 6本
  • ☆塩 少々
  • ☆酒 大さじ1
  • ○卵 1個
  • ○小麦粉 大さじ4
  • ○片栗粉 大さじ3
  • ○ベーキングパウダー 小さじ1
  • ○サラダ油 大さじ1
  • ○水(かたさをみて) 大さじ1程度
  • △砂糖 大さじ4
  • △しょうゆ 大さじ2
  • △レモン汁 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ささみはあれば筋を取り、一口大のそぎ切りにし、☆をまぶして下味をつけ、しばらくおいておく。

  2. 2

    ○の材料の水以外を順に混ぜ合わせ衣を作る。
    かたさをみて水を加え調節する。

  3. 3

    ①のささみに②の衣を絡ませて、170℃の油で揚げる。

  4. 4

    △の材料をフライパンに入れ、弱めの中火にかけ、ひと煮立ちさせ、砂糖を溶かす。

  5. 5

    ④に③の揚げたささみを加え、サッと煮絡める。

コツ・ポイント

レモン汁は煮立たせすぎると酸味が飛んでしまうので、砂糖が溶けたら、揚げたささみを加え手早く絡めてね♪

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sumirenohana
sumirenohana @cook_40042213
2007/11/13 13:05に公開

このレシピのキーワード

レモン煮 片栗粉 ささみ 卵 酒 小麦粉

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