Hiroのチキン パルミジャーノ
私の十八番♪
お肉が柔らか、おもてなしにピッタリです。
このレシピの生い立ち
結婚したての頃、主人の実家に遊びに来て、皆でイタリア料理店に行き、そこで食べました。「これは自分でも作れる」と思い、試行錯誤の末、出来上がった一品です。家族や友達からのリクエストNo.1です。
Hiroのチキン パルミジャーノ
私の十八番♪
お肉が柔らか、おもてなしにピッタリです。
このレシピの生い立ち
結婚したての頃、主人の実家に遊びに来て、皆でイタリア料理店に行き、そこで食べました。「これは自分でも作れる」と思い、試行錯誤の末、出来上がった一品です。家族や友達からのリクエストNo.1です。
作り方
- 1
胸肉は、半分に切る。オーブンシート（又はラップ）にのせ、上からもオーブンシートをかぶせ、肉たたき（又は麺棒、缶詰など）で薄く叩きます。(左がたたいたもの）叩いたら、両面に軽く塩、こしょうします。
-
- 2
◎、○、●をそれぞれ混ぜておきます。（写真は逆です。すみません）
オーブンは180℃に温めておきます。 -
- 3
①のチキンに、◎→○→●の順に衣をつけます。
トマトソースは温めておきます。 - 4
フライパンに少し多めのオリーブオイル（分量外）をしき、中火にかけます。温まったら③の肉をきつね色になるように両面焼きます。返すのは1度だけ。オーブンに入れるので、ここで完全に火が通らなくてもOKです。
- 5
天板に④の肉を並べ、トマトソースを塗り、チーズをのせ、オーブンで10～15分焼きます。
-
- 6
お皿に盛り、バジル、パルメザンチーズを散らし、出来上がりです。熱々を召し上がってください♪
-
コツ・ポイント
パーティーなどには、小さめに作ってもかわいいです。チーズは、モッツァレアチーズでも、とろけるチーズでもお好みの物でどうぞ。モッツァレアチーズのほうがイタリア～ンな感じに仕上がります。オーブンで肉を焼いているときに、パスタを同時進行で茹で、トマトソースであえ一緒に添えてもGoodです。残ったパン粉ミックス（●）は、他のフライなどに使ってくださ～い。
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