沸騰したお湯で、薄切りにしたゴーヤを茹でる。茹で上がったら、すぐ水にさらして水気を軽くしぼる。

ボールにちりめんじゃことゴーヤを入れて、砂糖少々、だし醤油大さじ１を加えてよく混ぜる。