みょうがはキレイに洗って水気をとり、千切りに。

①をさっと塩茹でしたら、ざるにとり、冷水で冷ましたらよく水分をしぼる。

②を冷凍保存用のビニール袋にほぐしながら平らに入れる。
この時、小分けに使いやすい分量ごとにざくっと分けておくと便利。

冷凍庫で凍らせて完了。
使うとき、欲しい分だけ取り出す。