牛肉に下味の酒、しょうゆ、摩り下ろしにんにくをもみこんでおく。ニラ、えのきは長さ５ｃｍくらいに切っておく。

フライパンにごま油を熱して、１の牛肉をいため、火がとおったらえのき、ニラもいれていためる。

一旦火を止め、合わせておいた☆をいれ、再び火にかけ軽く煮立てる。

コップに水をいれて卵を割りいれ、レンジで約１分かけて温泉卵を作る。(水は卵がしっかりかぶるくらい）

丼にごはんを盛り付け、３を汁ごとかけて、温泉卵を添えて出来上がり！