材料を食べやすい大きさに切る。

なすは軽く水分をふき取り、ビニール袋に入れる。片栗粉を全体にかけたら、ビニールに空気を入れて振りながら全体にまぶす。

しっかり熱した油でなすを揚げる。揚げすぎるとしぼんでしまい、浸すときに形がなくなるので注意。

かぼちゃと玉ねぎは形がしっかり残る程度にレンジで火を通す。

黒酢しょうが（汁ごと）と白だしを混ぜる。そのまま食べるには少し濃い程度の濃さに。

豚肉にも片栗粉をまぶしたら、軽く塩コショウをしながらフライパンで焼く。

⑥に玉ねぎと⑤を少し加え、軽く炒めながら絡める。

⑤に野菜と豚肉を絡めて浸す。

冷蔵庫で30分ほど寝かせたら出来上がり。