茄子は洗ってグリルで焼く
焦げ焦げの方が皮が剥きやすくなります。

焼けたら少し冷まして皮をむきます

包丁ではなく、手でほぐすように裂きます。こうすることで、味が染み込みやすくなります。

蓋つきの入れ物に茄子を入れ、生姜とめんつゆのもとを入れ、混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷ましてできあがり。