ゴーヤは縦半分に切り、わたを除いて好みの厚さに薄切りにします。玉ねぎは薄切りにしておきます。

ゴーヤは茹でて、ざるにあげておきます。

鶏肉は一口大に切っておきます。

◎の調味料を合わせておきます。

親子鍋(なければ小さめのフライパン)に、4の半量を入れ煮立てます。鶏肉を入れ火を通します。

玉ねぎとゴーヤの半量を入れてもう少し煮ます。この間にご飯を1人分ずつ丼に盛り付けておきます。

卵を溶き、半量を6に中心から流し入れ、蓋をして好みの固さまで火を通します。(私はとろとろの半熟が好き！)

ご飯の上に8を乗せ、切り海苔をあしらってできあがり。2人目の分は5から繰り返します。