砂肝はよく洗い、白い所を取り、食べやすい大きさに切っておく。

★の調味料はよく合わせておく。

フライパンに胡麻油→にんにくのみじん切りを入れ香りが出るまで炒め、砂肝を入れ炒める。

砂肝が白くなってきたら②で合わせておいた調味料を入れ軽く炒め、弱火にして蓋をして２分位蒸し焼きにする。

蓋を開け中火にして、水分がとぶまで炒めたら出来上がり。