ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、縦に4～5本切り目を入れて細かいささがきにし、水にさらしておｋます。

フライパンにごま油を熱し、【1】を炒めます。

【2】に調味料を加え、混ぜながら、ごぼうのシャキッとした歯ざわりが残るくらいのいり煮にします。

【3】をボールに移し、ごまを加え混ぜ合わせます。

【4】に焼きさんまの身を加えて、混ぜ合わせます。

器に盛り付けて出来上がりです！！