オーブンを160℃で予熱する。
ビスケットを砕き常温に戻したバターと混ぜケーキ型（直径18ｃｍ目安）の底に押しながら敷き詰める。

クリームチーズを電子レンジでやわらかくし泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

砂糖、卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉、シナモンを順に加える。

型に流しいれ160℃に予熱したオーブンで40分焼く。
※我が家は下段

焼きあがったら大量の保冷材を型の下や横に置き完全に冷やす。
※粗熱をとった後冷蔵庫で冷やしてもよい。