イカナゴのかき揚げ

Name: イカナゴのかき揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカナゴ 100g; 大葉 3枚; 冷水 50㏄; 小麦粉 50g（大5程度）; 塩 適量

春が旬のイカナゴ、パリッとかき揚げでビールのあてにも最高♪
このレシピの生い立ち
生姜を入れたり玉ねぎを入れたりと、色んなレシピがありますが、私はシンプルに大葉とイカナゴのみの方が好きだな～と思い、作りました。

材料

③の衣を作るとき、粉がだまで残っているくらいがベスト。混ぜ過ぎないようにしてください。

④で揚げる時、菜箸で少量ずつ摘まみながら一か所に入れるとうまくいきます。あまり大きなかき揚げにせず、一口大サイズがベストです！

2015/03/17 13:30に公開

こんにちは。魚料理の普及活動をしている現役漁師のおうちの主婦です。明石駅前で、魚料理教室も主宰しております。色んなお魚レシピを綴っていけたらと思います。魚料理教室『Fresh Kitchen』♪http://akashi-fish.com/freshkitchen/

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