簡単☆本格！ココナッツカレー
サニーベール @cook_40021968
ココナッツの甘さの後に、辛さが口に広がる、
くせになるカレーです。
おもてなし料理にも。
このレシピの生い立ち
友人のお宅でいただいて、とっても美味しくて感動！
レシピを教えてもらってから、すっかり我が家の定番に。
自分好みの量に、アレンジしてます。
簡単☆本格！ココナッツカレー
ココナッツの甘さの後に、辛さが口に広がる、
くせになるカレーです。
おもてなし料理にも。
このレシピの生い立ち
友人のお宅でいただいて、とっても美味しくて感動！
レシピを教えてもらってから、すっかり我が家の定番に。
自分好みの量に、アレンジしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背わたを取り、小さく粒切りに。
a.の調味料をふりかけておく - 2
玉ねぎ、にんじん、生姜、にんにくをフードプロセッサーにかけてペースト状にしておく。
- 3
d.の調味料を合わせておく。
- 4
中華鍋に油を熱し、豆板醤を炒めて香りが出てきたら、生姜、にんにくも加えて香りが出るまで炒める。
- 5
②のペーストを加えて炒め、野菜のよい香りがしてきたら、①とｃカレー粉を加えて炒め、さらに③の合わせ調味料を加えて煮込む
- 6
好みの濃度になるまで煮込んだら出来あがり!
- 7
ゆでたオクラの輪切りをそえていただく。
- 8
ジャスミンライスにすると、本格的に。
- 9
ココナッツミルクの缶詰は400cc。そんなに使い切れないという方には、ココナッツパウダーがオススメ。
コツ・ポイント
■具の野菜はひたすらすりおろすだけ。バーミックスやフードプロセッサーがあれば楽。
■玉ねぎ1個だと、スープカレーっぽい感じ。
■豆板醤 大さじ1.5だと結構辛いです。お好みで調節してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17824527
