大根、きゅうりはそれぞれ千切りにする。ゆずの皮は細かく刻んでおく。

①の材料を全てボウルに入れ、ポン酢を回しかける。かつお節を加えてざっと混ぜ合わせる。

しばらく置いておくと味が馴染みます。