たっぷりタルタル♪今夜はチキン南蛮★
人気料理の定番、チキン南蛮！
カラッと揚げた鶏肉に甘酢ダレを絡め、自家製タルタルソースをた～っぷりかけた自慢の一品です☆
このレシピの生い立ち
卵と玉ねぎたっぷりの自家製タルタルソースが食べたくて今夜はチキン南蛮にしました。
ジューシーなモモ肉派の私と、
しっとりヘルシーな胸肉派の旦那さん。
交代制なので今夜は胸肉で(笑)
勿論モモ肉でも最高です♪
たっぷりタルタルかけて下さい♪
たっぷりタルタル♪今夜はチキン南蛮★
人気料理の定番、チキン南蛮！
カラッと揚げた鶏肉に甘酢ダレを絡め、自家製タルタルソースをた～っぷりかけた自慢の一品です☆
このレシピの生い立ち
卵と玉ねぎたっぷりの自家製タルタルソースが食べたくて今夜はチキン南蛮にしました。
ジューシーなモモ肉派の私と、
しっとりヘルシーな胸肉派の旦那さん。
交代制なので今夜は胸肉で(笑)
勿論モモ肉でも最高です♪
たっぷりタルタルかけて下さい♪
アプリでひらく作り方
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材料です♪
今回は胸肉で作りました★(＊この卵はもの凄く小さいので６個使ってます)
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- 2
筋や余分な油を切り落とし、火の通りをよくする為フォークでブツブツさして穴をあけておきます。
一口大に切ってもOKです♪
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- 3
ジップロックやビニール袋等に②と【鶏肉下味】の調味料☆を入れ、よーく手で揉み混んで30分以上漬けておく。
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- 4
鍋にお湯を沸かし、沸騰したお湯の中に静かに卵を入れ、12分茹でたらすぐ冷水につけて、茹で玉子を作ります。
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- 5
玉ねぎはみじん切りにして水につけておきます。
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- 6
甘酢ダレを作ります♪
小鍋に【甘酢ダレ】の調味料★を入れてよく混ぜ合わせ、沸騰させたら火を止めます。
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- 7
次にタルタルソースを作ります♪
ボールに皮をむいた茹で卵を入れ、ヘラ等で潰します。
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- 8
⑦に、
⑤のつけていた玉ねぎを手でぎゅっと絞って、水気をしっかり切って入れ、
【タルタルソース】の調味料◎を入れます。 -
- 9
よく混ぜ合わせたらタルタルソースの出来上がりです♪
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- 10
③で漬けていた鶏肉を袋から出し、全体的に小麦粉をまぶします。
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- 11
割りほぐした卵を全体的に絡めます。
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- 12
フライ鍋かフライパンに漬かるぐらいの揚げ油を入れ、中火で熱した中に⑪を入れ、じっくりと揚げていきます。
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- 13
両面こんがりときつね色になり、表面がカラッとしたら取り出して、一旦キッチンペーパー等にあげて油を切ります。
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- 14
⑥の【甘酢ダレ】をお皿かバットに入れて熱いうちに鶏肉を浸けます。
(表面を浸す程度でいいです♪) -
- 15
浸した鶏肉をお好きな大きさに切って、お皿に盛り付け、
タルタルソースをた～っぷりかければ完成です☆ -
- 16
※茹で卵の茹でる時間なのですが、ごく小さな卵なので８分にしてましたが、材料はMｻｲｽﾞなので12分に変更しました。
コツ・ポイント
揚げた鶏肉を甘酢に浸けすぎない事ぐらいです♪
油の量を少なめにして、揚げ焼きにしてもカロリーがカットされていいです。
後は下味をつける前に、
鶏肉を一口大に切っておけば、揚げた後、そのままお皿に盛り付けられるので、それでもOKです♪
つくれぽ
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