ロールケーキ生地(型はオーブンの天板で)
めぐmomo @cook_40062532
juncafeさんのロールケーキ生地の卵３個バージョンです。
２点追記しました。
このレシピの生い立ち
持っているロールケーキ型が卵２個でピッタリだったけど小さくて物足りず、オーブンの天板で焼いてみようと卵を３個使ってみたらジャストサイズだった(*´∀｀*)
ロールケーキ生地(型はオーブンの天板で)
juncafeさんのロールケーキ生地の卵３個バージョンです。
２点追記しました。
このレシピの生い立ち
持っているロールケーキ型が卵２個でピッタリだったけど小さくて物足りず、オーブンの天板で焼いてみようと卵を３個使ってみたらジャストサイズだった(*´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
卵は室温に戻しておく。薄力粉とコーンスターチを合わせて振るっておく。天板にオーブンシートを敷いておく。
- 2
卵の湯煎用のお湯を準備。オーブン200度に予熱はじめる。
- 3
ボウルに卵を割入れハンドミキサーで３０秒混ぜて砂糖を入れ湯煎にかけ高速で混ぜる。
- 4
卵が人肌ぐらいの温度になったら湯煎から外し、モコモコになるまで混ぜ続ける。ハンドミキサー使用で約５分ぐらいでモコモコに。
- 5
追記①ハンドミキサーの跡が残るぐらいにモコモコにしてください。
- 6
泡立て器に持ち替え、ふるっておいた薄力粉とコーンスターチをふるいながら④に二回に分けていれ切るように混ぜる。
- 7
５０回程混ぜたぐらいで生地がトロッとなったら(追記②)ゴムベラに持ち替え数回サックリ混ぜる。
- 8
型に高い位置から流し入れて２００度で１１分焼く。
-
- 9
焼きあがったら直ぐにオーブンシートを外して焼き目を上にしてラップor袋を被せて乾燥を防ぐ。
-
- 10
１時間ぐらい冷まして出来上がり(❀'ω'❀)
コツ・ポイント
卵はしっかり泡立てる。粉と卵を混ぜるときにトロッとなるまで混ぜる。粉っぽいままで焼くとパサつきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17816745
