【学園祭レシピ】ふわトロ！お好み焼き
オサナイ オキ @cook_40090380
簡単なアレンジで具材を変えず、3種作れます！
このレシピの生い立ち
学園祭用に作業効率、販売方法などを考慮した上のレシピです。
【学園祭レシピ】ふわトロ！お好み焼き
簡単なアレンジで具材を変えず、3種作れます！
このレシピの生い立ち
学園祭用に作業効率、販売方法などを考慮した上のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
それぞれ別々に分けておく。キャベツは出来るだけ細く切る。ひき肉は塩胡椒で炒める。☆の材料は泡立て器でしっかり混ぜておく。
-
- 2
焼く前に、量を考えながら1回ずつ具材を混ぜる。
- 3
2人前目安の量は「キャベツ:軽く一つかみ」、「ひき肉:カレースプーン山盛り2杯」、「生地:お玉1杯」、
- 4
「マヨネーズ:カレースプーン1杯」、「揚げ玉:カレースプーン山盛り2杯」をしっかり混ぜる。
-
- 5
焼き色としてはこのイメージ。
絶対に焼き途中にヘラで押さえつけないこと。
表面カリッと、中、ふわトロが理想。 -
- 6
このベースの具材に味を足して、メニューバリエーションを作る。
- 7
●レギュラー
ベース＋「干しエビ:ティースプーン山盛り1杯」
トッピング:ソース、マヨネーズ、かつおぶし -
- 8
●イタリアン
ベース＋「乾燥バジル:ティースプーン山盛り1杯」
トッピング:ケチャップ、マヨネーズ -
- 9
●カレー
ベース＋「カレー粉:ティースプーン山盛り1杯」
トッピング:ケチャップ、マヨネーズ、ソースverもOK -
- 10
トッピング用として、青ノリ、粉チーズ、タバスコ、黒胡椒などあってもよいかと。
コツ・ポイント
サイズは直径12〜3cmを想定。少し小さめのサイズ感です。
絶対に焼き途中に押さえつけないこと！ふんわり感が無くなってしまいます。
生焼けにならず、ふわトロ感が出るよう何回か練習をして下さい。
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