じゃがいもは皮を剥き、1,5センチぐらいの輪切りにし茹でる。＜この時、砂糖小さじ1（分量外）を入れる＞串がすっと通るぐらい茹であがったら、じゃがいもをつぶしながら水分を飛ばす。

フライパンにバターを入れ、牛肉が火が通るまで炒め、塩こしょうをする。

①のじゃがいもと②の牛肉に砂糖大さじ1～2を加え混ぜ合わせます。＜じゃがいもと牛肉はほぼ同じぐらいです＞ここで味見してください！！私は甘いのが好きなので砂糖大さじ2を入れます。塩こしょうも足りなければ加えてください。

粗熱がとれたら温かいうちにお好きな形にまとめ、完全に冷めたら、小麦粉→卵＋牛乳→パン粉の順に衣をつけていく。

④を１７０～１８０℃の油できつね色になるまでカラリと揚げる。