桃の中央に縦に種に当たるように包丁を入れ、ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞの種を取る要領で桃の種をとる。

種を取ったら皮をむいて、スプーンで中身をくり抜く。(縁を1cm程残す)

くり抜いた中に抹茶アイスを詰めて冷凍庫に入れておく。

飴ソースを作ります。☆印を鍋に入れてカラメルソースの要領で色がついたら、凍らせてある桃アイスにかける。