チキン ピカタ
ivanka @cook_40069998
Chicken Picata
３０分クッキング、ケイパーを使った簡単なお料理
このレシピの生い立ち
3０分でできます、忙しいときに最高です、ポークピ方も紹介してますが、チキンの方が私は好きです、好みのお肉をつかって簡単クッキング
チキン ピカタ
Chicken Picata
３０分クッキング、ケイパーを使った簡単なお料理
このレシピの生い立ち
3０分でできます、忙しいときに最高です、ポークピ方も紹介してますが、チキンの方が私は好きです、好みのお肉をつかって簡単クッキング
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉１枚に対し、できたら３枚くらい切ってください
その上にラップをしいて上から叩いて薄くのばします -
- 2
小麦粉に塩、こしょうを加え混ぜ衣を作る
-
- 3
①伸ばした鶏肉に②頃ををまぶし、余分な粉ははたいて落とす。
- 4
フライパンを熱し油大匙１を加え、肉を両面黄金色の焦げ目をつけて焼く
中火 -
- 5
焼けたら肉は取り出す
- 6
④の鍋にバター大匙３杯を加えよく溶かす、次にワインを加え鍋の底についている旨味を混ぜながら炒める
中火 -
- 7
鍋の底についている旨味が溶けてソースになったら直にケイパーを加え数秒間、絡めて火を止める
-
- 8
お肉をお好きな野菜と一緒に盛って⑦のソースを肉にかける
コツ・ポイント
肉は３枚に切り叩いてなるべく薄く伸ばす、衣は薄くついてればよい、余分な粉は必ず落とす、つけすぎていると焼き上がりコロコロになり美味しくない
中火で肉をフライパンで焼く
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17825146
