あっさり芋ようかん
けゆあ @keyua
手作りだから甘みも控え目に出来るのが嬉しい♪パウンド型使用しマッシャーで潰すだけ～～～。
このレシピの生い立ち
無償に食べたくなって。。。粒々のない滑らかな芋羊羹もいいけどこれくらいが私には丁度いい。
あっさり芋ようかん
手作りだから甘みも控え目に出来るのが嬉しい♪パウンド型使用しマッシャーで潰すだけ～～～。
このレシピの生い立ち
無償に食べたくなって。。。粒々のない滑らかな芋羊羹もいいけどこれくらいが私には丁度いい。
アプリでひらく作り方
- 1
■さつま芋は2ｃｍ位の厚さの輪切りにし、厚めに皮を剥いてたっぷりの水にさらします。何回か水を替えます（←これポイント！）
- 2
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておきます。
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- 3
さつま芋を柔らかく蒸し（今回圧力鍋で10分）、温かいうちに三温糖、バター、天然塩を加え、マッシャーで潰していきます。
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- 4
ひたすらマッシャーで潰し、マッシャーのまま混ぜて粘りを出します。味を見て砂糖・天然塩で味を整えます。
-
- 5
型に入れます。ラップをかけ、2時間位冷蔵庫で休ませます。
-
- 6
こんな感じ。裏返し、綺麗な面を上にして、四隅を包丁で切り、好きな厚さにカットします。
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- 7
完成！
-
コツ・ポイント
■さつま芋は厚めに皮を剥いてしっかり灰汁を取りましょう。■冷めると甘みが薄くなりますので好みの仕上がりよりやや甘めに仕上げてください。天然塩をばっちり決めて下さい。■漉すかフードプロセッサーにかけるとさらに滑らかな口触りになります。
つくれぽ
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