玉ねぎをみじんぎりにして炒める。キツネ色になったら皿にとって冷ます。

しょうがはすりおろす。醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜてたれを作る。

肉、軽く水きりした豆腐、１の玉ねぎ、２のしょうがを粘りがでるまでよく混ぜる。

片栗粉を加えてさらに混ぜる。

形を整えフライパンで焼く。片面がこんがりとしたら裏返して少量の水をいれて蓋をし蒸し焼きにする。

２のたれをかけて更に焼いてできあがり！