なすの揚げ浸し お手軽版
azuredish @cook_40094556
麺つゆを使い作ったつけ汁に
素揚げした野菜を漬け込んだ一品
大根おろしを添えて
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストが多い 「なすの揚げ浸し」
簡単に作りたい時は麺つゆを利用しています
なすの揚げ浸し お手軽版
麺つゆを使い作ったつけ汁に
素揚げした野菜を漬け込んだ一品
大根おろしを添えて
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストが多い 「なすの揚げ浸し」
簡単に作りたい時は麺つゆを利用しています
アプリでひらく作り方
- 1
なすは洗って水気を拭き取り
半分に切る表面に切り込みを
入れておく -
- 2
シシトウは洗って
水気を拭き取り
楊枝で穴を開けておく -
- 3
麺つゆを利用して
つけ汁を作る -
- 4
鍋に麺つゆ、水、しょうゆ
鷹の爪を入れて一煮立ちさせる
火を止めて冷ましておく -
- 5
170°Cの揚げ油に
なすの表面を下にして入れ
2分位揚げる -
- 6
ひっくり返し
1分くらい揚げるなすを箸で挟んでみて
火の通りを確認
好みの柔らかさなら
油から上げる -
- 7
シシトウも1〜2分揚げる
油ハネ注意
-
- 8
揚げた野菜はバットに並べ
重ならないようにし粗熱をとる -
- 9
熱湯消毒した容器に
揚げたなす、シシトウをいれ
漬け込み汁をかける冷蔵庫に入れて
3〜4時間漬け込む -
- 10
器に盛りつけ
大根おろしを添える出来上がり
-
コツ・ポイント
麺つゆだけだと少し甘いので
少し薄口しょうゆを加えて漬け込み汁を作っています
揚げた野菜は重ならないようにバットなどの上で
粗熱をとってから漬け込み汁につけます
つくれぽ
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